Polesan Catering olarak, Şirket Kalite Politikası ve hedefleri içerisinde en önemli yeri sağlıklı ve hijyenik yemek üretimi almaktadır. Sunduğumuz yemeklerin hijyen kalitesini ve güvence altına alınması amacıyla şirket bünyesinde , Hijyen Kalite Güvence Departmanı oluşturulmuştur
Hijyen Kalite Güvence Departmanındaki Gıda Mühendisleri tarafından mutfakların hijyen seviyeleri sürekli olarak ölçülmekte ve bu seviyenin artırılması için gerekli faaliyetler organize edilmektedir.
Üretim aşamalarımız, servisimiz ve mutfak mekanlarımızın hijyen kalitesi aşağıdaki kuruluşlar tarafından periyodik olarak denetlenmektedir.
* Kalite Sistem Laboratuarı
* Saniter
* Lever Endüstriyel
Bu kuruluşlar tarafından yemek, içme ve kullanma sularından numuneler alınarak mikrobiyolojik analizleri yapılmaktadır. Mikrobiyolojik analizleri sonuçları periyodik olarak tarafınıza iletilecektir.
Her gün servise sunulan yemeklerden şahit numuneler alınarak 72 saat saklanmaktadır.
Mutfak , yemekhane, depolar, çöp alanı, fare , böcek ve diğer haşerelere karşı periyodik olarak ilaçlanmaktadır.
Yemek üretimi ve servisinde görevli personelin periyodik olarak sağlıklı kontrolleri yaptırılmaktadır. Personelimizin resmi sağlık muayene raporları periyodik olarak isteğiniz doğrultusunda tarafınıza ibraz edilecektir. |
